घर पर बनाएं Veg Momos with Spicy Red Chutney | Easy Momos Recipe

Veg Momos with Spicy Red Chutney Recipe | घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल मोमोज

Momos आजकल दुनिया भर में बहुत popular snack बन चुका है। India, Nepal, China और Korea में यह एक famous street food है। Soft dumplings के अंदर tasty vegetable filling और साथ में spicy red chutney – यह combination हर food lover को पसंद आता है।

अगर आप भी घर पर restaurant style momos बनाना चाहते हैं, तो यह easy recipe आपके लिए perfect है। इस recipe में हम step by step सीखेंगे कि घर पर Veg Momos with Red Chutney कैसे बनाएं। अगर आपके घर पर मेहमान आया है या तो छुट्टियों के दिन ये रेसिपी आप आसानी से बना पाएंगे।

यह recipe beginners के लिए भी आसान है और evening snacks या house party के लिए एक great option है।

Ingredients for Momos Dough

• 2 cups maida (all purpose flour)
• ½ teaspoon नमक (salt)
• 1 teaspoon cooking oil
• पानी (water) as required

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Ingredients for Vegetable Filling

• 1 cup finely chopped पत्ता गोभी (cabbage)
• ½ cup grated गाजर (carrot)
• ½ cup chopped प्याज (onion)
• 1 teaspoon अदरक लहसुन पेस्ट (ginger garlic paste)
• 1 teaspoon soy sauce
• ½ teaspoon काली मिर्च पाउडर (black pepper)
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 tablespoon cooking oil

Ingredients for Spicy Red Chutney

• 5–6 सूखी लाल मिर्च (dried red chillies)
• 2 टमाटर (tomatoes)
• 4 लहसुन की कलियाँ (garlic cloves)
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 teaspoon vinegar या lemon juice

Step 1: Dough तैयार करें

सबसे पहले एक bowl में maida और नमक डालकर mix करें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए soft dough तैयार करें। Dough को लगभग 20 minutes के लिए cover करके rest करने दें। इससे dough smooth हो जाता है और momos का outer layer soft बनता है। आप चाहे तो एक भीगा हुआ कपड़े से इसको ढक दे या तो dough पर oil लगाकर ढक कर रखे।

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Step 2: Vegetable Filling बनाएं

एक pan में oil गरम करें। अब उसमें अदरक लहसुन पेस्ट डालकर हल्का सा fry करें। इसके बाद chopped प्याज डालकर 1 minute तक cook करें।

अब grated गाजर और पत्ता गोभी डालकर high flame पर 2–3 minutes तक stir fry करें। Vegetables को ज्यादा cook न करें ताकि filling crunchy और fresh रहे।

अब soy sauce, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह mix करें। Gas बंद करें और filling को ठंडा होने दें।

Step 3: Momos Shape करें

Rest किया हुआ dough छोटे-छोटे balls में divide करें। हर ball को rolling pin से पतला round shape में बेल लें।

अब हर wrapper के बीच में 1 tablespoon vegetable filling रखें। Edges को fold करके dumpling shape बना लें। आप simple half moon shape या traditional pleated shape भी बना सकते हैं।

Popular momos folding styles – half moon, pleated, potli and round momos shapes

Step 4: Momos Steam करें

एक steamer में पानी गरम करें। Steamer tray पर थोड़ा oil लगा दें ताकि momos stick न करें।

अब momos को tray पर arrange करें और 10–12 minutes तक steam करें। जब momos का outer layer थोड़ा transparent और shiny दिखे तो समझिए कि momos ready हैं।

Spicy Red Chutney कैसे बनाएं

Momos के साथ spicy red chutney सबसे important dip होती है। यह chutney momos का taste और भी बढ़ा देती है।

सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को 10 minutes के लिए गरम पानी में soak करें। अब blender में soaked red chillies, टमाटर, लहसुन, नमक और vinegar डालकर smooth paste बना लें।

अगर chutney ज्यादा thick हो तो थोड़ा पानी add कर सकते हैं। यह chutney spicy और tangy taste देती है जो momos के साथ perfect लगती है।

Serving Suggestion

गरम गरम steamed momos को plate में serve करें और साथ में spicy red chutney रखें। आप चाहें तो chilli sauce या mayonnaise भी side में serve कर सकते हैं।

Tips for Perfect Momos

• Dough को ज्यादा hard न बनाएं।
• Vegetable filling को overcook न करें।
• Fresh vegetables इस्तेमाल करने से taste बेहतर होता है।
• Momos को हमेशा steam करें ताकि वे soft और healthy रहें।

Frequently Asked Questions (FAQ)

1. Momos किस देश का food है?

Momos का origin Tibet और Nepal से माना जाता है, लेकिन आज यह India और कई देशों में popular street food बन चुका है।

2. क्या momos healthy होते हैं?

Steamed momos relatively healthy होते हैं क्योंकि उन्हें deep fry नहीं किया जाता।

3. Momos के साथ कौन सी chutney best लगती है?

Garlic और red chilli से बनी spicy chutney momos के साथ सबसे popular dip है।

4. क्या momos को freeze किया जा सकता है?

हाँ, uncooked momos को freezer में store करके बाद में steam किया जा सकता है।

Conclusion

Veg momos with spicy red chutney एक simple लेकिन बहुत delicious snack है। अगर आप street style taste घर पर enjoy करना चाहते हैं तो यह recipe जरूर try करें।