Egg Biryani Recipe In Hindi – अंडा बिरयानी बनाने की विधि

Biriyani का नाम सुनते ही हमारी मुंह में पानी आ जाता है। ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जिन्हें बिरयानी खाना पसंद नहीं होता। लेकिन कई लोग Chicken या Mutton Biryani  नहीं खा पाते हैं और इसीलिए उन्हें ध्यान में रखते हुए मैं आज आपके साथ Egg Biriyani Recipe शेयर करूंगी।जो किसी भी तरह से Chicken या Mutton बिरयानी से कम स्वादिष्ट नहीं है। तो आइए Step By Step Egg Biriyani Recipe बनाने की विधि देखें।

Egg Biryani Recipe In Hindi – अंडा बिरयानी बनाने की विधि 

Ingredients :

• Egg – अंडा (4 to 5)
• Basmati Rice – चावल 
• Ghee / Oil – तेल / घी 
• Salt – नमक 
• Bay Leaf – तेज पत्ता 
• Black Cardamom – बड़ी इलाइची 
• Green Cardamom – छोटी इलाइची 
• Cloves – लॉन्ग 
• Cumin – जीरा 
• Mace – जाबित्री 
• Saahi Jeera– शाही जीरा 
• Chopped Onion – प्याज 
• Ginger Garlic Paste – अदरक लहसुन पेस्ट 
• Tomato Puree – टोमाटर पेस्ट 
• Red Chilli Powder
• Kashmiri Red Chilli Powder
• Jeera Powder
• Coriander Powder
• Turmeric Powder
• Garam Masala
• Biriyani Masala
• Milk
• Keshar
• Food Colour
• Keora Water
• Rose Water
• Coriander Leaves
• Spring Onion

Step 1:

आपको Egg Biriyani बनाने के लिए जितने Eggs चाहिए उतने ले लीजिये। फिर अंडों को पानी से अच्छे से धो लें। धोने के बाद अंडों को प्रेशर कुकर या किसी कंटेनर में पानी और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह उबाल लें। अंडों को उबालने के बाद अगर आप उन्हें ठंडे पानी में डाल देंगे तो छिलके बहुत आसानी से निकल जाएंगे।

Step 2:

आगे हमें बिरयानी चावल बनाना है।उसके लिए हम एक कप बासमती चावल लेंगे आप कोई भी चावल ले सकते हैं। चावल को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें।

Step 3:

फिर एक कड़ाई या प्रेशर कुकर लें।इसमें सफेद तेल मिलाएं। तेल में जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता डालकर थोड़ी देर भून लें। तेल की जगह आप घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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 इसके बाद प्याज को ब्राउन होने तक अच्छे से भून लें।फिर एक-एक करके अदरक लहसुन का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट, हरी मिर्च की कुछ कलियां डालेंगे और मसाले को अच्छे से मिला लेंगे। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला डालेंगे। और बिरयानी मसाला देकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए जब तक तेल ऊपर न तैरने लगे।इसके बाद उबले अंडों को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाकर पका लेंगे ।फिर इस मसाले में भीगे हुए चावल डालकर चावल को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लेंगे।।

Step 4:

इसके बाद एक कटोरे में थोड़ा सा हल्का गरम दुध में केशर, Food Colour,Rose Water,Keora Water एकसाथ मिलाकर साइड में रख देंगे।

Step 5:

चावल को मसाले के साथ अच्छे से मिलाने के बाद  इसमें दो कप पानी डालें।हमेशा याद रखें कि जितना भी चावल लेंगे उससे दोगुना  पानी लेना है। इसके बाद स्वाद अनुसार नमक मिलाकर  ढक्कन बंद कर देंगे। अगर आप प्रेशर कुकर में खाना बना रहे हैं तो दो सीटी से ही चावल पक जायेंगे।थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि चावल का पानी सूख गया है तो आंच धीमी कर दें और थोड़ी देर पकाएं ताकि पानी पूरी तरह सूख जाए।

इसके बाद केसर मिले दूध को बिरयानी के उपर दे दीजिए और ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट तक रख दे। गेस को ऑफ कर दे।

अब आप देखेंगे कि आपकी बिरयानी बहुत अच्छी तरह से बन गई है। बिरयानी को आप गरम गरम प्लेट 🍽️ में सर्व कीजिये, इसे आप रायता, सलाद 🥗 या किसी भी साइड डिश के साथ खा सकते हैं।।

Conclusion:

हमेशा घर पर बनाके सबके साथ मिलकर बिरयानी खाए। किसी भी पार्टी या जन्मदिन के मौके पर ये आसान सी Egg Biriyani Recipe बनाकर सबके दिल को खुश करदे। अच्छा खाइए और हमेशा खुश रहिए। धन्यवाद।।